中央厨房是指一个集中供应多个就餐点的大型厨房设施，通常用于餐饮服务行业，例如学校、医院、企业食堂等场所。中央厨房的定义主要包括以下几个方面：

　　规模大、集中供应：中央厨房的规模通常较大，能够满足多个就餐点（如分校区、部门）的用餐需求。其主要功能是集中加工、制作食品，并统一供应给各个就餐点，实现食品生产的集约化、标准化。

　　标准化生产流程：中央厨房通常拥有标准化的生产流程和配餐标准，包括原材料采购、加工制作、储存保鲜、配送等环节。通过严格的生产管理和流程控制，确保食品的质量。

　  专业化厨师团队：中央厨房通常由专业化的厨师团队负责食品的加工和制作，他们具有丰富的厨艺经验和食品知识，能够确保食品的口感和营养。

　　配送网络：中央厨房通常设有完善的配送网络，能够按时将制作完成的食品送达各个就餐点，确保食品的新鲜度和温度。

　　食品卫生：中央厨房拥有严格的食品管理制度，包括原料检验、食品加工环境卫生、食品储存条件等方面的控制，确保食品的卫生符合相关标准。

　　节约资源：中央厨房的设立可以有效节约人力、物力和财力资源，提高食品生产的效率和规模化经营水平，为更多人提供餐饮服务。

　　环境友好：中央厨房可以通过统一管理和资源配置，减少食品制作过程中的浪费，提倡绿色、环保的餐饮理念，降低对环境的影响。

　　总的来说，中央厨房是一个集中供应、标准化生产食品的大型厨房设施，具有规模化、专业化、标准化生产流程、食品与卫生等特点。通过中央厨房的运作，可以提高餐饮服务的质量和效率，满足大规模用餐场所的需求。希朼以上信息能够帮助您了解中央厨房的定义和功能。如有更多疑问，请随时提问。