如今的切菜机可分为以下几种：

一、单头多功能切菜机：

单头根茎类切菜机。

此类适用于萝卜，土豆，红薯，芋头，笋，洋葱，茄子，苹果，生姜等等众多的瓜类果类切片，切丝，切丁,如薯片、薯条、萝卜丝等等，厚薄大小规格可订做。

单头叶菜类切菜机

此类适用于切叶菜类，如长葱，蒜苗，韭菜，芹菜，白菜，青菜等，也可切条状瓜果，如香蕉、萝卜，黄瓜，辣椒，茄子，等等。 可切片、切段、切条（长短度可调）。输送带速度和转刀速度均采用变频器独调节。一机多用，功能强大，产量高，刀盘更换清洗方便，操作简单。

二、双头多功能切菜机

多功能双头切菜机

此类具备双调频功能，一头是切叶菜类，如长葱，蒜苗，韭菜，芹菜，白菜，青菜等等，一头是切球根茎类，如萝卜，土豆，红薯，芋头，笋，洋葱，茄子，苹果，生姜等等众多瓜果类蔬菜。可切片（厚薄度可订做），切丝（粗细度可订做），切段切条（长短度可调），切丁（大小粒可订做）。

三、其他类型切菜机

高速三维切丁机

高速切丁机可把条状球状的瓜果，如萝卜，土豆，芋头，红薯，黄瓜，洋葱，辣椒等等，特别是柔软多汁类的瓜果，如芒果，菠萝，木瓜，苹果，草莓，竹笋，火腿等等。

2.薯条机

高速切薯条机可将马铃薯，地瓜，萝卜等切成方形长条状。切割后成品表面光滑，匀称，切割速度快，产量高。

3.蒜泥机

大型打碎机是通过多对刀组的快速切割进行打碎，可以制作洋葱末，土豆泥，蒜泥（蒜蓉），菜蓉等等，多种果蔬打成碎蓉或者打成汁。

4.笋丝姜丝机

可调式切姜丝姜片机，可把生姜、竹笋、萝卜、土豆、红薯、芋头、黄瓜等等条状球状的瓜果快速切成丝或切片可通过刀组来实现切割厚薄不同的尺寸，小切割规格约1mm片。

5.离心式擦丝机

离心式擦丝机适合根茎类食品的高速切丝，如土豆 、 (红)白萝卜、莴笋等，适用于净菜加工，食品加工配送企业配合生产线使用。

6.果蔬分条机

可将萝卜、黄瓜、茄子、土豆等瓜果进行分条。切割量大、切割效果好,且不损伤食物纤维组织，切割物料美观，大小一致均匀。