名称：落地式松肉断筋机DY-208

用途：用于不带骨里肌猪肉、牛肉各类肉排的断筋，嫩化，辗压，使肉片卖相好，口感好。

特点：代替手工拍打；一层松肉一层断筋，根据不同肉类自由选择；整机不锈钢制造，洝全入口设计；高品质，产量大。

技术参数：

外形尺寸：410×510×920mm

电压：380V

功率：2.2kW

产量：300-500kg/h

轮料蕞大尺寸：200mm

物料厚度：1-20mm

使用流程：

1.空载试机：确定电源为380V（特殊电压需定制），接通电源，按下启动开关，让机器空转1-2分钟。仔细听是否有异常杂音或摩擦声，并确认内部刀盘的运转平稳。

2.匀速进料：机器运转平稳后，将清洗干净的肉块从上方的进料口连续、匀速地投入。让其依靠重力自动进入机器内加工，需注意不得加工含骨或冰冻肉类。注意不要一次性投入过多肉块导致卡料。

3.自动出料：处理完成的肉块会自动从出料口排出，无需人工干预。请务必提前在出料口下方放置好接料框或输送带。

设备特点：

商用松肉嫩化断筋机通过带齿压辊的滚压与特殊刀组的针刺双重作用，能有效破坏肉类纤维，使肉质松软、卖相好且更易入味。其处理能力可替代20多人手工作业，显著提升效率。设备机身采用304不锈钢，符合食品卫生标准且易于清洁，并配备洝全入口和过载保护，确保操作洝全。设备适用范围广，可处理鸡排、猪排、牛排、羊排等无骨肉类。同时，它还具备压力可调的特点，能灵活适应不同肉品的处理需求。

特征：

材质：整机均采用优质 304不锈钢制造。具备极强的抗腐蚀性和防锈能力，完全符合国际食品卫生标准，经久耐用且易于清洁、保养。

离心嫩化技术 ：设备依靠精密齿轮传动，作业时肉块受到多维度机械力的复合作用—剪切力与摩擦力切断肌纤组织，离心力和高频振力使肉质疏松鲜嫩，同时密布的细小刀针对肉类进行深度纤维瞬间切割，从不同角度破坏结缔组织，使肉在不改变外形的前提下达到嫩化状态。

处理效果：能有效破坏筋膜，使肉排油炸或烘烤后不易缩水，保持外形美观，卖相更佳。经过加工处理的肉能更好地吸收调料，缩短腌制时间，获得鲜嫩多汁的口感。

认证：设备已经通过 CE认证，畅销欧洲、欧美、亚洲、东南亚等各国。

通用性和耐用性

材料质量：304不锈钢结构耐腐蚀，耐高温、易清洁，符合食品级卫生标准。

多种物料兼容性：适用于牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、火腿肉等多种肉类加工，菜单多样化。

模块化设计：机内独立刀组与上梳把结构可自由拆卸，无需工具即可快速拆装清洗；便于维护和清洁。

简化操作流程

机器一键启动开关，急停按钮。一人可操作一台机器，不需要专业的培训以及复杂的流程，直接实现开机即加工的操作。

适用于多种加工行业

肉类加工厂和中央厨房：松肉断筋机能大批量、标准化地处理牛排、猪排、鸡排等核心食材。大幅提升出品效率和品质一致性，非常适合中央厨房的集中供应模式。

大型食堂和团餐：用于需要一次性处理大量肉类的场合，产量高且能保证菜品质量稳定，遵守卫生和效率标准。

连锁餐厅和大型酒店：用于预处理和标准化制作各式肉排，缩短腌制时间，保证出餐速度和菜品一致性。

专业化场景

嫩化预处理与腌制效率提升：松肉断筋机通过机械作用破坏肌纤组织，使肉质疏松并在表面形成微孔。这些微孔为调味料提供入味通道，使肉质更易吸收盐水和辅料，可缩短腌制时间，同时提高产品的持水性与出品率。

食品加工厂和生鲜肉铺：将肉块分切、嫩化后包装成“半成品调理肉”，提升产品附加值，方便顾客直接烹饪。

常见问题

嫩化断筋机突然无法启动了？
首先检查防护罩是否盖严，多数设备有此洝全保护。其次确认电源是否正常，急停开关是否复位。若仍无法启动，可能是保险丝熔断、继电器损坏或电机故障，需要找专业人士排查处理。

松肉嫩化断筋效果不理想怎么办？
肉品温度应控制在0℃至-7℃（冷藏或微冻），切勿使用-10℃以下的冷冻肉，否则易损坏刀针。检查刀片、刀针是否钝化，必要时修磨或更换。

维护方式：

日维护：每日使用之后，拆卸刀组部分，用水清洗入料口、出料口以及刀组，清洗后待完全擦干再组装刀组部分即可。

月维护：

凡机械零件活动之部位必须保持润滑。

所有链条，链轮，齿轮，齿排，等运转机件都要定期添加润滑油或黄油。

所有轴心转动关节处，都要定期添加润滑油。

建议每两周检查刀架螺栓是否紧固以及刀片磨损情况，若刀片钝化可使用砂轮或油石条修磨。

操作提醒

机器运作时切勿打开盖板或伸手入内。

若发生卡料，先断电再处理。